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Aditivos alimentares

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Aditivos alimentares

 

Os aditivos alimentares são uma substância sintética ou natural adicionada aos alimentos para melhorar a qualidade da cor dos alimentos, aroma, sabor e as necessidades de anticorrosão e processamento. Atualmente, existem 23 categorias de aditivos alimentares na China, incluindo mais de 2000 variedades, incluindo regulador de acidez, agente anticorrosivo, antiespumante, antioxidante, agente clareador, agente de coloração, agente corante, agente de proteção de cor, preparação enzimática, agente aromatizante, nutricional fortificante, anti-séptico, adoçante, espessante, aroma e assim por diante.

Os aditivos alimentares promoveram grandemente o desenvolvimento da indústria alimentar e foram elogiados como a alma da moderna indústria alimentar, que traz muitos benefícios para a indústria alimentar. As principais funções dos aditivos alimentares são as seguintes:

Evite o metamorfismo

Por exemplo, os conservantes podem prevenir a deterioração de alimentos causada por microrganismos, prolongar a vida de prateleira dos alimentos e também prevenir a intoxicação alimentar causada por contaminação microbiana. Além disso, tais como: antioxidantes podem prevenir ou retardar a deterioração oxidativa dos alimentos, para fornecer estabilidade alimentar e resistência ao armazenamento, mas também pode prevenir a formação de substâncias de oxidação automática de óleo potencialmente prejudiciais. Além disso, também pode ser usado para prevenir o escurecimento enzimático e o escurecimento não enzimático dos alimentos, especialmente frutas e vegetais. Estes são de certo significado para a preservação dos alimentos.

Melhoria de propriedades sensoriais de comida

O uso apropriado de agente corante, agente protector de cor, agente branqueador, especiaria comestível, emulsionante, espessante e outros aditivos alimentares pode obviamente melhorar a qualidade sensorial dos alimentos e satisfazer as diferentes necessidades das pessoas.

Continue melhorando o valor da nutrição

É de grande importância prevenir a desnutrição e a deficiência nutricional, promover o equilíbrio nutricional e melhorar a saúde das pessoas, adicionando um determinado fortificante de nutrição alimentar que pertence à nutrição natural no processamento de alimentos.

Aumentar a variedade e conveniência

Até 20000 tipos de alimentos estão disponíveis para os consumidores no mercado, embora a maioria dos produtos sejam processados ​​por certas embalagens e diferentes métodos de processamento, no projeto de produção, alguns produtos de cor, fragrância e sabor foram adicionados a diferentes graus de cor. , fragrância, aromatizantes e até mesmo outros aditivos alimentares. São esses muitos alimentos, especialmente o fornecimento de alimentos de conveniência, que trazem grande comodidade à vida e ao trabalho das pessoas.

Processamento de alimentos de conveniência

O uso de antiespumantes, auxílio de filtro, estabilidade e coagulação no processamento de alimentos pode ser benéfico para o processamento de alimentos. Por exemplo, quando se utiliza delta lactona de ácido glucónico como coagulante de tofu, pode facilitar a mecanização e automatização da produção de tofu.

 

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